Ricetta adatta a cene in cui gli ospiti siano tanti, parecchie decine di persone nel nostro caso (eravamo un centinaio) perché viene bella mantecata grazie alla panna. Lavare e tagliare a pezzetti i peperoni, gialli e rossi, e arrostirli in padella con olio evo e sale. Lasciateli da parte. Preparare quindi un classico sugo di pomodoro (pelati, cipolla, olio evo e sale), quindi unite peperoni e abbondante maggiorana, fresca o essiccata a seconda della stagione. Unirvi la pasta (corta tipo penne o mezze maniche) e mantecare con della panna fresca. Servire spolverando di parmigiano reggiano. Successo sicuro.