carbonara peperoneE’ la classica carbonara, ma al posto dell’uovo utilizzate una salsa di peperone giallo. Mettete i peperoni in forno per un’oretta girandoli un po’ di volte e quando cotti pelateli ricavando i filetti di polpa. Frullateli con olio evo e sale. Quindi soffriggete della pancetta tesa tagliata a striscioline (o del guanciale) con olio evo e cipolla rossa (so che qualcuno sta inorridendo), fateci saltare gli spaghetti quindi mantecate con la salsa e abbondante pepe nero. Spolverante con parmigiano e pappateveli.

P.S. per il Presidente: gialli, i peperoni devono essere gialli! No Isa, rossi non è la stessa cosa …